Organizatorem wydarzenia było Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, które od lat promuje polską kuchnię oraz wspiera rozwój młodych talentów gastronomicznych. Konkurs miał na celu nie tylko sprawdzenie umiejętności uczestników, ale także popularyzację tradycji kulinarnych oraz nowoczesnego podejścia do klasycznych receptur.
Rywalizacja była wymagająca, a jej uczestnicy mieli określony czas na przygotowanie dania głównego oraz deseru. Ich praca była oceniana nie tylko pod względem smaku, ale również technik kulinarnych, organizacji pracy, higieny stanowiska, kreatywności oraz estetyki podania.
Oliwia Wegner i Julia Latańska zaprezentowały autorską interpretację dania inspirowanego tradycyjną kuchnią. Przygotowały: kurczaka po królewsku w miodzie, podanego z kremem z kurczaka z cząbrem w ciastku cygaretkowym, purée z bobu z dodatkiem czarnego bzu oraz dzikiego brokułu na maśle. Kompozycja dania łączyła klasyczne smaki z nowoczesną formą podania i dbałością o detale.
Równie efektownie zaprezentował się deser - arkas z żelem żurawinowym, chrupką malinową, sosem czekoladowym, ciastkiem cygaretkowym oraz żelką miętowo-ogórkowo-herbacianą. Słodka propozycja zachwyciła nie tylko smakiem, ale również pomysłowością i starannością wykonania.
Potrawy przygotowane przez uczestników oceniało jury złożone z uznanych szefów kuchni i ekspertów branży gastronomicznej. Przewodniczącą była Joanna Ochniak, w skład komisji weszli również Robert Sowa, Sebastian Krauzowicz, Krzysztof Kopciński, Tomasz Ziółkowski, Maciej Hippler, Norbert Sokołowski, Marcin Soból i Marcin Gruszka.
- Dla naszych uczennic udział w konkursie był nie tylko sprawdzianem umiejętności, lecz także cenną lekcją pracy w warunkach profesjonalnej rywalizacji kulinarnej. Możliwość zaprezentowania swoich potraw przed tak znakomitym jury oraz konfrontacja z młodymi talentami z całej Polski stanowi ważny element ich rozwoju zawodowego - podkreśla Jarosław Seweryn, nauczyciel i opiekun uczennic
Osiągnięty wynik to powód do dumy dla całej społeczności szkolnej i potwierdzenie wysokiego poziomu kształcenia w ZSCKR w Brzostowie. Sukces Oliwii Wegner i Julii Latańskiej pokazuje, że pasja, zaangażowanie oraz systematyczna praca mogą prowadzić do znaczących osiągnięć na ogólnopolskiej scenie kulinarnej. Gratulujemy uczennicom i życzymy im kolejnych sukcesów w rozwijaniu gastronomicznych pasji.
(JS, msz)
Napisz komentarz
Komentarze